La famosa mezcla GSM tiene un 40% de Garnacha, un 40% de Monastrell y un 20% de Syrah. Todas las uvas proceden de campos orgánicos de Saint-Chinian. Vinos macerados desde las 18 h durante 3 días y fermentados en barricas de roble y tanques de acero inoxidable durante 8 meses. El caluroso verano de 2023 y el terreno árido te brindan un camino suave de regreso a los buenos recuerdos. Alc. 12% vol. Azúcares quedaron 5%.